Een nieuw product van een historisch ras

Afgelopen weken hebben de Lakenvelder Vlees Commissie, Vereniging Lakenvelder Runderen, de Stichting Zeldzame Huisdierrassen en de Ark van de Smaak-commissie van Slow Food Nederland tezamen met diverse fokkers, horeca-slagers en distributeurs om de tafel gezeten om te kijken of de Lakenvelder uniek genoeg is om te vermarkten. Een officiële proeverij in het Star Ferry restaurant van Muziekgebouw aan ‘t IJ in Amsterdam op 1 mei heeft de unieke sensorische en organoleptische eigenschappen van het Lakenveldervlees onderstreept. Het vlees wordt verkocht onder de naam Lakenvelder Jong Rundvlees.

Persbericht